Blancher Basket: Die perfekte Lösung für das Blanchieren von Gemüse und ObstFazit

Oleh Candice Tremblay June 16, 2023 Post a Comment

Als Hobbykoch oder auch professioneller Koch weiß man, wie wichtig es ist, dass das Gemüse und Obst, das man zubereitet, die richtige Konsistenz hat. Das Blanchieren ist eine der Methoden, die verwendet wird, um das Gemüse und Obst zu kochen und trotzdem seine Struktur und Farbe beizubehalten. Ein Blanchierkorb ist ein Werkzeug, das bei diesem Prozess hilfreich ist.

Was ist ein Blanchierkorb?

Ein Blanchierkorb ist ein spezielles Gerät, das zum Blanchieren von Gemüse und Obst verwendet wird. Dieser Korb besteht aus einem perforierten Edelstahlbehälter, in dem das Gemüse oder Obst platziert wird. Der Behälter wird dann in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht, um das Gemüse oder Obst zu blanchieren.

Wie funktioniert ein Blanchierkorb?

Ein Blanchierkorb funktioniert, indem er das Gemüse oder Obst in kochendes Wasser taucht, um es schnell zu kochen. Der Korb hält das Gemüse oder Obst vom direkten Kontakt mit dem Wasser fern und ermöglicht es ihm, gleichmäßig zu kochen. Sobald das Gemüse oder Obst fertig gekocht ist, kann der Korb leicht aus dem Wasser genommen werden, ohne dass das Gemüse oder Obst beschädigt wird.

Vorteile von Blanchierkörben

Blanchierkörbe sind einfach zu bedienen und zu reinigen.
Sie halten das Gemüse oder Obst vom direkten Kontakt mit dem Wasser fern, was dazu beiträgt, dass es nicht verkocht oder matschig wird.
Blanchierkörbe können für eine Vielzahl von Gemüse- und Obstsorten verwendet werden.

Arten von Blanchierkörben

Es gibt verschiedene Arten von Blanchierkörben auf dem Markt. Einige sind speziell für den Einsatz in der gewerblichen Küche konzipiert, während andere für den Heimgebrauch geeignet sind. Hier sind einige der gängigsten Arten von Blanchierkörben:

Edelstahl-Blanchierkörbe: Diese Körbe sind langlebig und leicht zu reinigen. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich und können für eine Vielzahl von Gemüse- und Obstsorten verwendet werden.
Silikon-Blanchierkörbe: Diese Körbe sind weich und flexibel und können leicht zusammengefaltet werden, um sie zu verstauen. Sie sind auch spülmaschinenfest.
Kunststoff-Blanchierkörbe: Diese Körbe sind preiswert und leichtgewichtig. Sie sind jedoch nicht so langlebig wie Edelstahl- oder Silikonkörbe und können bei hohen Temperaturen schmelzen.

Wie benutzt man einen Blanchierkorb?

Das Blanchieren mit einem Blanchierkorb ist einfach. Hier sind die Schritte:

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen.
Platzieren Sie das Gemüse oder Obst im Blanchierkorb.
Tauchen Sie den Korb in das kochende Wasser.
Kochen Sie das Gemüse oder Obst für die empfohlene Zeit.
Nehmen Sie den Korb aus dem Wasser und lassen Sie das Gemüse oder Obst abtropfen.

Blanchierkörbe im Vergleich zu anderen Methoden

Es gibt verschiedene Methoden, um Gemüse und Obst zu kochen. Hier sind einige der gängigsten Methoden im Vergleich zum Blanchieren mit einem Blanchierkorb:

Dampfgaren: Beim Dampfgaren wird das Gemüse oder Obst in einem Dampfkorb über kochendem Wasser gegart. Diese Methode ist schonender als das Blanchieren und hält die Nährstoffe besser erhalten.
Kochen: Beim Kochen wird das Gemüse oder Obst direkt im Wasser gekocht. Diese Methode kann dazu führen, dass das Gemüse oder Obst verkocht oder matschig wird.
Braten: Beim Braten wird das Gemüse oder Obst in Öl gebraten. Diese Methode kann dazu führen, dass das Gemüse oder Obst fettig wird und einen unerwünschten Geschmack annimmt.

Wie wählt man den richtigen Blanchierkorb aus?

Beim Kauf eines Blanchierkorbs sollten Sie darauf achten, dass er für Ihre Bedürfnisse geeignet ist. Hier sind einige Faktoren, die Sie berücksichtigen sollten:

Größe: Wählen Sie einen Korb, der groß genug ist, um das Gemüse oder Obst aufzunehmen, das Sie blanchieren möchten.
Material: Edelstahl-Blanchierkörbe sind langlebiger und leichter zu reinigen, während Silikon-Blanchierkörbe einfacher zu verstauen sind. Kunststoff-Blanchierkörbe sind preiswert, aber nicht so langlebig wie Edelstahl- oder Silikonkörbe.
Hersteller: Wählen Sie einen Blanchierkorb von einem renommierten Hersteller, um sicherzustellen, dass er langlebig und von hoher Qualität ist.

Tipps für das Blanchieren von Gemüse und Obst

Verwenden Sie frisches Gemüse oder Obst.
Schneiden Sie das Gemüse oder Obst in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Kochen Sie das Gemüse oder Obst nur so lange, wie es empfohlen wird, um ein Verkochen oder Matschigwerden zu vermeiden.
Tauchen Sie das Gemüse oder Obst sofort nach dem Blanchieren in Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was kann man mit einem Blanchierkorb blanchieren?

Ein Blanchierkorb kann für eine Vielzahl von Gemüse- und Obstsorten verwendet werden, darunter Brokkoli, Karotten, Erbsen, Bohnen, Spargel, Blattgemüse, Äpfel, Birnen und Pfirsiche.

Wie lange sollte man Gemüse oder Obst blanchieren?

Die Garzeit variiert je nach Gemüse oder Obst. Eine Liste mit empfohlenen Garzeiten finden Sie auf der Verpackung des Blanchierkorbs oder online.

Kann man einen Blanchierkorb auch zum Dampfgaren verwenden?

Nein, ein Blanchierkorb ist nicht für das Dampfgaren geeignet. Verwenden Sie stattdessen einen Dampfkorb.

Wie reinigt man einen Blanchierkorb?

Edelstahl-Blanchierkörbe können einfach mit warmem Seifenwasser gereinigt werden. Silikon-Blanchierkörbe können in der Spülmaschine gereinigt werden. Kunststoff-Blanchierkörbe sollten von Hand gewaschen werden.

Wie lagert man einen Blanchierkorb?

Blanchierkörbe sollten an einem trockenen Ort aufbewahrt werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Wenn Sie einen Silikon-Blanchierkorb haben, können Sie ihn zusammenfalten, um Platz zu sparen.

Kann man einen Blanchierkorb auch zum Einkochen verwenden?

Nein, ein Blanchierkorb ist nicht für das Einkochen geeignet. Verwenden Sie stattdessen Einmachgläser und ein Einkochgestell.

Kann man einen Blanchierkorb auch auf dem Grill verwenden?

Ja, ein Blanchierkorb kann auch auf dem Grill verwendet werden, um Gemüse oder Obst zu blanchieren.

Ist ein Blanchierkorb spülmaschinenfest?

Silikon-Blanchierkörbe sind spülmaschinenfest. Edelstahl- und Kunststoff-Blanchierkörbe sollten von Hand gewaschen werden.

Wie viel kostet ein Blanchierkorb?

Der Preis für einen Blanchierkorb variiert je nach Material und Größe. Im Durchschnitt kosten sie zwischen 10 und 30 Euro.

Wo kann ich einen Blanchierkorb kaufen?

Blanchierkörbe sind online und in den meisten Küchengeschäften erhältlich.

Ein Blanchierkorb ist ein nützliches Werkzeug für jeden Koch, der Gemüse und Obst blanchieren möchte. Es hilft dabei, das Gemüse oder Obst gleichmäßig zu kochen, ohne dass es verkocht oder matschig wird. Mit verschiedenen Materialien und Größen zur Auswahl gibt es einen Blanchierkorb für jeden Bedarf.